第355章 旋轉的粥

　　“他能控制嗎？”
　　神原正人微微低沈的聲音，回蕩在突然安靜下來的會館。
　　控制！
　　就算不是專業廚師，也知道“控制”這個詞的內在意義和難度。
　　理論上，沸騰的水在100攝氏度之後，溫度在烹煮中還是會持續上升的，而與此同時，隨著水溫的提升，沸水蒸汽化流逝的速度，也就越快！
　　關鍵就在火候和水量的平衡！
　　這是壹鍋粥，若是把水煮幹了，那豈不就是幹鍋燒焦，徹徹底底的失敗了麽？
　　“為什麽不用文火！”
　　“對啊，還有大概3個小時，文火煮粥的話，時間完全來得及！”
　　“這、這……”
　　安靜過後，就是久久難以平息的騷亂。
　　不止嘉賓席壹群廚師皺眉討論，遠月學生、教師，同樣議論紛紛，從充斥著會館的竊竊私語聲看，言語大都不理解，甚至有的廚師在懷疑夏羽自暴自棄了。
　　自暴自棄？
　　這個論調居然令很多人心生認同。
　　畢竟，在時間還允許的情況下，壹次性壓上18斤的「極樂米」，這個豪賭在觀眾們看來，無疑含著濃濃的任性意味。
　　明明可以更穩妥的，有更多的應對方法，為何劍走偏鋒，偏偏要賭呢？
　　即便壹色慧、小林龍膽和薙切繪裏奈這些親友團，此時也難免心生壹股怨氣。
　　“夏講師，總是這麽酷啊！！”
　　吉野悠姬雙眸牢牢盯住屏幕中的同齡廚師，那目光，卻像是在仰望高山壹般，充滿了敬佩和向往之色。
　　某種程度上，夏羽的舉止，很符合這位古靈精怪少女的口味。
　　啪！
　　壹記手刀冷不丁砍在悠姬的後腦瓜上，她立刻喊痛捂頭，側頭對上榊涼子含著責備的眼睛。
　　“悠姬醬，不可以這麽說哦！”
　　榊涼子輕聲道：“夏講師，只是要以他自己的方法，取得勝利，邁過特級大門！”
　　聞言，周圍的田所惠、幸平創真。
　　乃至最了解夏羽的森田真希，皆投來驚愕的目光。
　　給人大姐姐壹般溫柔、安穩感覺的榊涼子，繼續輕笑道：“妳們想想，難道不是這樣嗎？從他剛來遠月，挑戰司瑛士學長開始，哪次不是走自己的路，由別人說著？”
　　薙切繪裏奈坐在不遠處，咬著大拇指，目光復雜。
　　畫面裏。
　　少年廚師頂著高溫，站在大火爐前。
　　“嘩——”
　　“嘩——”
　　依然插在瓦鍋沸水中的黑色面點棍，在裹挾著白色的龍卷，不斷地沿著瓦鍋內壁沖刷、旋轉，如果註意聽的話，就會發現米粒撞擊內壁的聲音，在逐漸減弱。
　　這是米粒煮軟、熟透的信號！
　　如此高溫燉煮下，即便如「極樂米」這種幻想食材，也迅速地變熟。
　　可是，依夏羽手臂畫圓的節奏看，他手中的面點棍，沒有壹絲壹毫放緩或者停下來的跡象。
　　會館現場，大概有十分鐘的寂靜。
　　壹開始發懵的秋山弘、神原正人，都看出了少許的門道。
　　“原來如此！”
　　秋山弘驚嘆。
　　“我懂了——”
　　神原正人適時說，頓時唰的引來全場的目光。
　　“請、請神原部長講解！”千代愛知抿抿嘴，之前有10分鐘的安靜，說起來還是她這位場控主持人的失職，但在考官都懵逼的情況下，她壹個半專業的主持人，無法救場。
　　先是沈默十幾秒，籌措了語句，神原正人才直視鏡頭緩緩說：“‘煮粥’算是最基本的廚藝了，大家在‘煮粥’的時候，肯定要用勺子攪拌吧？”
　　聞言，會館壹群人點頭。
　　直播畫面前也有無數人點頭。
　　這不是廢話麽，煮粥不攪拌的話，粥底豈不是要糊掉了。
　　咦！
　　得到提示，許多專業廚師，眼睛壹亮。
　　“對！”
　　“旋轉，攪拌！”
　　神原正人道：“但是，與我們平常所用的‘攪拌’技巧不同，在超高的烹煮溫度下，攪拌和旋轉壹刻都不能停，否則讓粥與瓦鍋內壁長時間接觸，過高的內壁溫度，會立刻蒸幹粥的水分，灼燒米粒，造成粥的糊底——”
　　“妳們發現了嗎？夏主廚的旋轉，都是順時針的，往壹個方向！”
　　很粗淺的言語。
　　這是剛踏上廚藝之路的稚嫩菜鳥，都能明白的道理。
　　“不要覺得簡單！”神原正人目含深意提醒道，“攪拌，除了不讓粥糊底之外，更多的作用，是讓煮出來的粥，火候均勻啊，所謂的‘均壹性’火候，神髓也就藏在裏面！”
　　“瓦鍋，在聚熱、保溫上面的性能，不如砂鍋，火候也更難控制，更何況是用超高溫度烹煮！”
　　火候！
　　所有人目露了然之色。
　　“這樣用大火煮的粥，火候的確難以控制！”玉川綾香心想，“但火候只是其壹，難道他就打算烹煮壹鍋白米粥嗎？”
　　白米粥？
　　想到那個可能性，玉川綾香自己都要發笑。
　　這種料理登不上大雅之堂，如果真是白米粥，那就很抱歉了，不論味道如何，三位嚴格的考官，都會直接下達死刑審判。
　　就在竊竊私語中，鏡頭固定在1號廚房，起碼有半個小時了。
　　會館的聲音漸漸消失，最後氛圍歸於死寂。
　　夏羽就站在炭爐、瓦鍋壹旁，手中畫圓的黑色面點棍，從未停歇。
　　同樣的，瓦鍋裏白色龍卷，也從未停止旋轉。
　　不過，龍卷的顏色，由壹開始的雪白，有漸漸向煉乳色轉變的趨勢。
　　至於米粒沖刷瓦鍋內壁的聲音，則完全消隱了。
　　毫無疑問，米粒已經熟透。
　　在正常情況下，這麽壹大鍋粥已經完成，但不僅夏羽沒有停下來的意思，大炭爐依舊紅通通的。
　　“咦——”
　　全場騷亂。
　　因為夏羽終於放下面點棍，可他只是掉頭去取炭，加炭，讓火勢更旺盛。
　　然後，搬捅到廚臺前，人們正疑惑他要幹什麽，沒料到他動作利索地，端起不知何時架在廚臺上的熱水壺，連續倒空2個水壺，終於獲得滿滿壹桶熱水。
　　嘩！
　　接著，眾目睽睽下，夏羽就把壹桶熱水，全倒進了瓦鍋裏。
　　“這樣、這樣不會破壞粥的口感嗎？”
　　“煮粥時水幹了，當然可以適量加水，不過要加熱水！這樣就不影響口感！”
　　類似的聲音很多。
　　下面又是長時間的持棍旋轉運動。
　　夏羽整個人都在冒汗，可表情和眼神，前所未有的專註、認真！
　　自暴自棄？
　　別開玩笑了啊！
　　鏡頭繼續鎖定關註他半個小時，見再無其它變化之後，只能切換到其他考核者的廚房。